MELATA

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MELATA / Codice: 2016 - 16

E' un miele che le api producono raccogliendo la secrezione prodotta da diverse piante spontanee, quando vengono punte da insetti parassiti che si nutrono della loro linfa. Le api traggono vantaggio da questa sostanza per la produzione di miele di Melata.
I principali tipi di Melate sono di Abete, in montagna, e di Metcalfa, in pianura. Nelle annate più favorevoli, la produzione di Melata di Metcalfa inizia indicativamente tra Luglio e Settembre.
Per la sua nota salata, acida e vegetale si presta particolarmente per l'uso in cucina, per esempio come componente di condimenti.

La nostra Melata è di Metcalfa di colore ambra scuro quasi nero e l'aroma prevalente è quello di caramello o malto

Disponibilità: 500 g

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